CHAPTER 01 藏地的青稞酒，比文字更古老
ORIGIN · 粮食自己说话
在吐蕃王朝建立以前的古羌时期，西藏已出现了酿酒技术。藏人把青稞煮熟，拌上土曲，封进陶罐，等上几天，打开就是酒，藏语叫它“羌”。那时候的青稞酒，没有复杂的工艺，是粮食自己说话的结果。每家每户的味道都不一样，有的偏酸，有的带甜，有的浑浊如米汤。
那时候的青稞酒，喝的是日子本身。
CHAPTER 02 从长安到吐蕃：一场跨越唐古拉山的相遇
HISTORY · 文成公主的酿酒技艺
中原成熟的酿酒工艺
1300多年前，文成公主离开古都长安，西行约3000公里，随嫁带去中原各种书籍、食品、工艺品，还有一项中原成熟了上千年的技艺——酿酒。
藏地民间流传着一个故事：公主路过山南琼结县，看到那里的青稞颗粒饱满，溪水清冽，便教当地的妇女用内地的方法酿酒。复式发酵，两次投料，让粮食里的淀粉尽可能转化成酒；蒸馏提纯，去掉杂质，留下最干净的酒液。
CHAPTER 03 中原工艺 × 藏地风物
TERROIR · 两种成熟的相遇
藏地自然原生的味道
青稞
离天空最近的谷物，日均日照超9小时，昼夜温差十几度。甜感自然累积。
冰川融水
低矿化度，纯净自然。
中原成熟的酿酒工艺与藏地自然风物的相遇，形成了青稞酒清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。
文成公主走过的那条路，现在叫唐蕃古道。她带来的技术，后来融进了藏地的每一碗青稞酒。
我们亦延续着藏地青稞酒酿的本质，精选日喀则青稞，不添加，不修饰，度数停在刚好让人放松的位置。
纯净健康 · 清醇微醺
青绕 3%vol | 纳木 7%vol | 当穹 11%vol
在西藏，等你来尝。
发表回复